Šta je ISO 22000:2018?
ISO 22000:2018 je međunarodni standard za bezbednost hrane – Sistem menadžmenta bezbednošću hrane – Zahtevi za bilo koju organizaciju u lancu hrane. Ovaj standard je razvijen od strane Međunarodne organizacije za standardizaciju (ISO) i pruža okvir za uspostavljanje, implementaciju i održavanje sistema menadžmenta bezbednošću hrane.
ISO 22000:2018 postavlja zahteve za sve organizacije u lancu hrane, bez obzira na njihovu veličinu ili delatnost. On se primenjuje na proizvođače hrane, procesore, distributere, prodavce, ugostiteljske objekte i sve druge organizacije koje su uključene u lanac snabdevanja hranom.
Kome je namenjen?
ISO 22000:2018 je namenjen svim organizacijama koje su deo lanca snabdevanja hranom. To uključuje, ali nije ograničeno na:
- Proizvođače hrane: Bilo da se radi o poljoprivrednim gazdinstvima, prehrambenim fabrikama, mlekarama, pekarama ili drugim proizvođačima hrane, ISO 22000:2018 je relevantan za sve organizacije koje proizvode hranu za potrošnju.
- Procesore hrane: Ovaj standard se odnosi i na organizacije koje vrše preradu hrane, kao što su mesne industrije, prehrambene konzervne industrije, prerada voća i povrća, prerađivači ribe i drugi slični procesori hrane.
- Distributere hrane: ISO 22000:2018 se takođe odnosi na organizacije koje se bave distribucijom hrane, kao što su veleprodaje, trgovine na malo, distributerske kompanije i lanci snabdevanja.
- Ugostiteljske objekte: Restorani, kafići, hoteli, brze hrane i drugi ugostiteljski objekti takođe mogu imati koristi od implementacije ISO 22000:2018 kako bi obezbedili bezbednost hrane za svoje goste.
- Prateće usluge u lancu snabdevanja hranom: ISO 22000:2018 takođe je relevantan za organizacije koje pružaju prateće usluge u lancu snabdevanja hranom, poput transportnih kompanija, skladišta, laboratorija za analizu hrane i druge slične usluge.
